Caratteristiche Ingrediente Caseina Rennet | Big Fish

Gli ingredienti Big Fish rappresentano le stesse componenti che noi stessi utilizziamo per formulare i nostri mix.

Chiunque abbia provato le nostre composizioni sa che la qualità di base degli ingredienti fa la differenza tra un mix ottimo ed uno mediocre ed ecco quindi disponibili al pubblico quasi tutti i nostri “segreti”.

Ingredienti Caseina Rennet (Etichetta):

E' la proteina principale del latte.

Non è solubile in acqua e differisce dalla caseina rennet per il metodo di lavorazione che ne preserva un più alto valore proteico e un ph leggermente diverso.

E' un ingrediente legante ed indurente che assorbe una buona quantità di liquidi. Studi indicano che il suo valore biologico si attesta intorno al 52%.

Proteine 90% Lipidi 1%